酸甜猪脚广西做法

准备材料：

猪蹄 一只

姜 500克

甜醋 1瓶

鸡蛋 若干个

红糖 150克

黑米醋 1/3瓶

做法：

1、猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背拍散，便于入味。

2、锅洗净烧热，不需要加任何调味品，猪脚和姜沥干水分，入锅小火慢煎。猪脚的油分会慢慢烘出，待四边微微焦黄即可。

3、将煎好的猪脚和姜倒入高压锅。

4、加入一整瓶“添丁甜醋”。

5、加入1/3瓶“黑米醋”。

6、加入红糖片（或赤砂糖、黄糖片均可）。按下高压锅蹄筋模式。

7、鸡蛋蒸熟，便于剥壳，待猪脚姜炖好并凉至室温后泡入汤汁中。

8、准备这样的砂锅，待猪脚姜炖好后从高压锅中移出。每天小火煮开10分钟后关火静置。煮时将鸡蛋捞出，砂锅凉至室温再把鸡蛋放入锅中浸泡。

9、猪脚和姜3天后即入味，可捞出食用，鸡蛋5天后味道适中，可捞出食用。

酸甜猪脚广西做法

工具/原料

猪脚 (500g)

鸡蛋 (100g)

甜醋 (300ml)

生姜 (100g)

白醋 (100g)

方法/步骤

1/4

先将猪脚去毛并洗干净剁成块状，然后焯水，焯水的时候可以加入生姜和料酒，达到去除猪脚肉腥味的效果。

2/4

将配料准备好，包括生姜丝、大蒜、八角、香叶、干辣椒。

3/4

热锅放油，加入配料爆香，然后放入猪脚翻炒，炒至猪皮呈现焦黄状。

4/4

最后将猪脚和生姜放入小瓦罐并加入甜醋，甜醋要淹没猪脚，同时在瓦罐内加入白醋和冰糖，然后转大火煮开，小火焖，在快要收汁的时候加入已经煮好的鸡蛋，等收汁后，关火焖一会就可以出锅，热腾腾美味的广西甜酸猪脚就做好了。

酸甜猪脚广西做法

工具原料：

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

酸甜猪脚广西做法

用料：猪脚半只（或一整只），油，盐，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少许，冰糖，白醋适量 。

猪脚洗干净，刮干净，再切碎。然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水，捞起来过下冷水，晾干水份。

然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮开关火。（煮开后尝下看看酸甜度咋样，不够这时再适量加点煮开）然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。

好了后装盘即可。

酸甜猪脚广西做法

1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。

2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。

3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。

4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可辅助去腥。

5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。

6、煮开后倒入高压锅，上气15分钟后倒入锅中调味收汁，加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀。

酸甜猪脚广西做法

1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。

2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜

3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。

4· 中火炖煮，待水收完。

5· 出锅，开动了

酸甜猪脚广西做法

先把猪脚洗净再放到锅里，放水，再放点生姜八角料酒煮开，这样能去腥，撇去浮沫。煮个二十分钟左右，煮过头了会很腻。

然后拿出来洗净，多洗几次再泡一会冰水，这样吃起来比较脆，弹牙。再放少许盐，白醋，糖，大蒜，凉白开一起泡。

最后放到冰箱冰一晚就入味，第二天就可以开吃了。

酸甜猪脚广西做法

广西甜酸猪脚的做法.甜醋一支2.米醋适量就可以了。3.甜醋一支，米醋适量就可以了，少许冰片糖，想吃蛋，还可以加蛋。

首先，将猪脚切块后洗净，放入高压锅中，加入几片姜片一起焖煮。

接着热锅下油，在锅中放入白糖炒出糖色后，加入猪脚以及适量的生抽、食盐和醋一起搅拌均匀。

然后盖上盖子煮10分钟。最后，往锅中加入适量的淀粉水，大火烧开，直至汤汁变浓稠时，再撒上一点葱花即可关火食用了。

酸甜猪脚广西做法

主料

猪蹄2个，炖肉料包1个，大葱1颗，姜10g，料酒100g，生抽60g

辅料

红尖椒5个，绿尖椒1个，精盐1小勺，生抽2匙，陈醋5匙，香油1勺

1. 猪蹄清理干净， 放进开水锅里焯出血水和杂质，捞出下油锅炸出酥皮

2. 压力锅里放入葱姜，干辣椒，一个卤肉料包

3. 放入炸过的猪蹄，倒入料酒100克

4. 生抽60克

5. 压力锅45分钟

6. 做酸辣汁调料： 红尖椒，绿尖椒，蒜切碎 ， 辣椒，蒜泥，放入碗里，倒入适量生抽，成醋，花椒油，香油 调匀做成酸辣汁

7. 炖好的猪蹄

8. 猪蹄凉凉，用刀切开，浇入酸辣汁即成酸辣猪蹄

9. 成品，爽口，下饭

酸甜猪脚广西做法

工具/原料

猪脚 (1只)

白萝卜 (半只)

白醋 10勺

小米辣 5颗

红糖 50g

白糖 50g

方法/步骤

1/6

猪脚洗净切好。

2/6

萝卜切条，加入小米辣、白醋和白糖，泡1小时。

3/6

锅内加水，冷水下入猪脚，水开后再煮10分钟，捞出备用。

4/6

将猪蹄放入油锅里炸，炸至猪皮有点起泡即可。

5/6

倒入泡萝卜的水，再加入红糖，再加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮30分钟。

6/6

倒入萝卜，翻炒均匀，出锅，开吃。