连汤肉片正宗做法

食材：

木耳、黄花菜、平菇、蒜薹、西红柿，猪里脊肉，以及葱、姜、蒜、香菜。

肉片连汤最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分钟，之后倒入锅中滑炒，肉片变色后盛出备用，这样腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，这个炝锅的步骤很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和葱丝微微发黄即可。

3、炝锅后，将去皮切块的西红柿倒入锅中翻炒，开中小火多炒一会，炒出西红柿酸甜汤汁，这样汤汁的颜色会格外红亮馋人。

4、西红柿炒到微微发软，倒入蒜薹和平菇继续翻炒，炒出食材的鲜香味，之后在锅中加入适量开水。

5、木耳和黄花菜提前用温水泡发，黄花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，锅中汤汁煮沸后，放入处理好的木耳和黄花菜，煮大约3分钟左右。

6、锅中食材煮至8成熟，倒入滑炒过的肉片，再加入盐、味精、生抽、陈醋、白胡椒、糖调味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特别开胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往锅中倒入少许水淀粉，将汤汁勾得浓稠一些，这样可以锁住汤中鲜味，汤头喝起来也会更加的浓郁鲜香。

这样一锅汤鲜味浓的连汤肉片就做好了

连汤肉片正宗做法

用料:

猪肘肉 500克

平菇 200克

娃娃白菜 1颗

盐 6克

味精 2克

胡椒粉 适量

姜 1块

大葱 1根

花椒 20粒

小葱 1根

青椒 4个

生抽 适量

客家连锅肉片汤正宗的做法步骤:

步骤 1 准备好所有的材料。

步骤 2 水开后下猪肘肉焯水2分钟，再重新冷水下锅，加大葱、花椒、姜（拍破），煮至猪肘肉软熟。

步骤 3 娃娃白菜洗干净切成段。

步骤 4 平菇洗干净撕成小块。

步骤 5 把猪肘肉捞出来放凉，把汤里的花椒、姜、大葱捞出不要。

步骤 6 下平菇和白菜、盐、煮15分钟。

步骤 7 猪肘肉切成片。

步骤 8 把切好的肉倒回锅中再煮5分钟。

步骤 9 加入胡椒粉、味精。

步骤 10 起锅后撒上葱花。

步骤 11 青椒煎成虎皮状。剁碎。

步骤 12 加上适量生抽调成蘸水。

步骤 13 汤鲜可口的连锅肉片汤就做好了。

连汤肉片正宗做法

连汤肉片，材料：冬瓜，蘑菇，青菜，肉。

做法：将冬瓜切片，蘑菇手撕，青菜刀切段，肉切成片。

铁锅里放入油烧热。放入葱，蒜，豆瓣酱。

然后把肉放锅炒，然后放入冬瓜，蘑菇，青菜。

再加上生抽，盐，五香粉，然后把菜炒熟，再加入水，待水开，把菜煮熟。然后加入淀粉用勺搅均匀。即可食用。