泉水炖牛肉正宗做法

食材：牛腱子，本芹，酸萝卜，野山椒

制作步骤

1、牛腱子切薄片

2、加入花椒，料酒，盐，腌制半小时

3、牛肉片高压锅15分钟变软

4、酸萝卜切薄片，本芹切段

5、泉水加入盐和野山椒煮

6、加入酸萝卜片和本芹段同煮

7、牛肉片入锅，加入白醋调味即可出锅

Tips：

1、想要达到开胃的口感，建议选择的偏酸口感，这种兰溪酸小萝卜最合适

2、牛肉腌制的时候偏咸一些，才能抵挡住高压锅清水压制的15分钟

完全无油的操作，清澈见底的汤水，却散发着诱人食欲的酸辣鲜香，一整盘的荤素搭配，颜色清爽而淡雅，入口却富有层次

泉水炖牛肉正宗做法

做法

1· 金针菇去根，掰散开洗净备用。

2· 小葱、小米椒切小段。

3· 蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉放进小碗里，加入开水，搅拌均匀成料汁。

4· 金针菇铺在盘底，然后在上面铺上切片的酱牛肉，最后淋上料汁。

5· 盖上保鲜膜留缝隙。

6· 放入光波炉，微波加热3分钟。

蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟

7· 取出撒上葱花、小米椒、麻椒。

8· 浇上热油即可。

泉水炖牛肉正宗做法

牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克， 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克

制作方法：

1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出，土豆冼净去皮、切成三角块；

2.锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再放入土豆块同炖；

3.待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出，土豆炖牛肉即成。

泉水炖牛肉正宗做法

准备食材：牛肉金钱腱750克，姜片五六片，泡椒三个，葱段，香菜。

1.牛肉解冻，微微硬的状态下切片，可以切得薄。

2.把牛腱冷水下锅焯水，放四五片姜片，一个葱结，一小勺盐，煮开后撇去浮沫，牛腱继续煮三四分钟捞起。

3.农夫山泉水1000毫升，放入牛腱，加一勺盐，煮开后小火慢炖半小时，再加三个黄色泡椒，一小勺泡椒水，洒少许胡椒粉，鸡精少许调味，香菜茎切碎放入，清爽微微辣的泉水牛肉完成