日塔鱼做法

红烧日塔鱼：鱼一条，香菜一把。香菇数个，（或木耳）。

把鱼收拾干净，两面打上一字刀。锅中油8成热下入鱼稍稍炸一下（如果鱼不算新鲜，就要多炸会儿）捞出，炒锅上火，倒进底油（比平时炒菜的油量要多）花椒，葱姜蒜炒出香味后。放入鱼，立刻烹入料酒。一大手勺的香醋，适量酱油出香味后，添汤（水也行）大火烧开，加入 盐，味精。白糖，香菇或木耳。转小火炖15分钟即可把鱼捞入盘里，把锅里的汤汁稍稍收浓，淋入几滴香油浇在鱼上，撒上香菜上桌。要点，醋要多放，烹出香味后在添汤.

日塔鱼做法

用料

日塔鱼 2条

大蒜 3瓣

姜 5片

辣椒 2个

小葱 3根

生抽 10ml

蚝油 5ml

黄酒 10ml

做法步骤

步骤 1

所有材料洗净备用。

步骤 2

锅烧热下鱼，煎至两面金黄。

步骤 3

放入姜片爆香。

步骤 4

放入大蒜、辣椒，锅热时下生抽，煮出酱香味，放入蚝油提鲜调味，喷上黄酒炝锅，再加热开水煮沸。

步骤 5

6分钟后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。