干锅土豆兔子的做法

1兔肉洗干净切成块，放山椒，花椒，少量盐，料酒，合好后放上20分钟左右；

2配菜随便整，根据自己喜好选，所有菜洗好切好后分开装，凉干水。土豆一定要切成条，要粗点，用盐水泡几分钟去掉淀粉，藕切成片，一定要厚；

3然后准备配料，有汉源花椒，青花椒，干海椒，这三样需要好多看着办，反正效果就是要麻断气。还有香料，洋葱，香菜，芹菜，葱，姜，蒜。该切段的该切片的全部装备好；

4所有东西准备好就开始制作了！不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说，不要嫌多！油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸，一样菜一样菜地炸，否则生的生胡的胡，不放盐，现在油温很重要！油温控制在中温偏上，天然气是很好控制的，自己把持。最后炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以；

5 各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。现在看起来不是很好看，也没有任何味道；

6锅洗干净准备炒料，倒少量油，姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~接到整~倒洋葱~还有，葱段，芹菜段最后也倒进去！味道有好香就不用我描述了；

7 最后装盘，放香菜和花生米

干锅土豆兔子的做法

兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净；加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出；

锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火，出锅前撒上花生米，芝麻，放上香菜即可上桌。

干锅土豆兔子的做法

1.

首先切好兔肉,然后将兔肉洗干净,沥水。

2.

然后放入生抽,老抽,少量的盐,切好的姜和蒜,葱,接着放入少量的白酒搅拌均匀腌制20分钟左右。

3.

将蒜和姜切成片,葱切成段。

4.

将土豆切成5mm 的左右的片,二荆条切成1cm左右大小,干海椒切成小段。

5.

倒油在锅中,油热后放入大料,花椒,接着放入腌好的兔肉,翻炒至油亮,也就是水汽炒干。

6.

接着往锅中放入豆瓣酱入味,在放入干海椒继续翻炒。

7.

在放入切好的土豆片和二荆条,炒至土豆变软,加入少量的盐和鸡精翻炒两下即可关火,撒上芝麻即可起锅,美味的干锅鸡就炒好啦

干锅土豆兔子的做法

把兔子肉和土豆洗干净，然后放在锅里煮

干锅土豆兔子的做法

步骤1

土豆、藕、芹菜、洋葱洗净后，切成你喜欢的样子；兔肉切大小适中的块状，洗净后沥干水份；姜、蒜切碎，干海椒切段备用。

步骤 2

取一只鸡蛋的蛋清，加上适量料酒、盐，将兔肉腌制15分钟左右。

步骤 3

一定要把兔肉充分码均匀。

步骤 4

腌制兔肉的同时，可以用大油将土豆和藕炸熟，油炸时放少量盐。

步骤 5

土豆炸至金黄色，7成熟，捞出备用。炸藕也同理！

步骤 6

将腌制好的兔肉下油锅爆炒，把兔肉爆干水分后捞出备用，此过程约3-5分钟。锅中多余的油可倒出炒其他菜。

步骤 7

洗锅另起油，下姜蒜末炒香，倒入兔肉翻炒，加入一小勺豆瓣酱，倒入干海椒。

步骤 8

转中小火，用一丢丢老抽上色，少量白糖，然后倒入油炸好的土豆和藕，翻炒均匀。

步骤 9

再加入适量海椒面、花椒面、孜然粉、鸡精，最后下芹菜和洋葱，加适量盐调味。

步骤 10

芹菜和洋葱易熟，起锅前还可以放一些白芝麻提鲜。起锅装盘！