椒盐基围虾的做法

【主料】：基围虾 适量；料酒 半袋；生粉 半袋；姜 适量；蒜 3-4瓣；葱 3根；盐 少许；椒盐 半袋；玉米油 适量；辣椒 3-4个；

步骤：

1、基围虾洗干净，挑纱线（tip：用牙签在虾尾第二节可以完整挑出纱线，动作比剪开背部快）。

2、将洗净的基围虾去头部1/2，多余的须须，入空盘子中，切少量姜丝，加料酒，加少量盐腌制10-20分钟，期间搅拌，并放入冰箱。

3、准备另一个空盘子，放入生粉，将腌好的虾放入里面裹一裹，如果要脆一点可以裹厚一点哦，，建议分几批弄。

4、蒜瓣剥好后，用刀按一下，切的越小越好，但不要做成泥状，切辣椒，葱段切好待用。

5、锅里放油，二档火温热（油必须多），把虾放进去，建议5-6个一组，这部很关键，虾皮变脆呈金黄色沥油捞出备用，将油倒掉，洗锅。

6、放少量油，将蒜粒，辣椒，小火炒出味，盛出，留部分蒜粒，倒入虾炒第二遍，中火小火切换。1-2分钟后，沥油备用，多余的油倒掉，洗锅。

7、热锅（这里不需要油）！倒入虾干炒，将虾炒干，会更香，虾皮上的油会聚集，不用管，放入刚刚过油的蒜粒和辣椒，翻炒几下放入椒盐适量（看口味轻重加），大火快速炒几下，起锅。

8、撒入葱花，看上去食欲来了，请享用

椒盐基围虾的做法

耗时

30分钟

口味

椒盐味

难度

普通

1. 准备好食材

2. 葱姜切成沫，青椒切成丁，准备好干辣椒面

3. 鲜虾去皮摘去虾腺，加盐和料酒腌制10分钟

4. 锅内倒入玉米油烧热

5. 腌制好的鲜虾倒入锅内倒入锅内炸

6. 炸好的虾盛出来备用

7. 锅内继续倒入玉米油烧热

8. 放入葱姜，干辣椒煸炒

9. 煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒

10. 再加入青椒丁继续翻炒，加入椒盐翻炒

11. 出锅

椒盐基围虾的做法

食材

基围虾500克尾，椒盐适量，葱5克，色拉油适量

做法步骤：

1

新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

2

锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用

3

另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可