咸香牛脖骨的做法

所需食材：牛脖骨、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、食盐。

第一步：牛脖骨提前用清水泡两三个小时把血水泡出来、期间多换几次水，然后清洗干净后冷水下锅，放葱姜料酒去腥焯水，水开以后用勺子撇去浮沫然后捞出来清洗干净沥干水分。土豆削皮切成块，胡萝卜也切成块。

第二步：起锅热油，放入干辣椒、八角和香叶小火炒香再放入葱姜蒜爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，再放入沥干水分的牛骨翻炒均匀后锅边淋上料酒，翻炒均匀后加入没过食材的热水，然后再加入一勺生抽一勺老抽调色，再加入适量食盐，这里如果口味淡的完全不需要再加食盐了，具体看自己口味，盖上锅盖煮开后中火焖煮至少一个半小时，然后揭盖挑出锅里的香料倒入土豆块和胡萝卜块再焖煮十五分钟开盖大火收汁即可，最后喜欢吃葱花的可以撒点葱花就可以出锅装盘啦。

咸香牛脖骨的做法

牛脖骨干三斤，辣椒6个香叶5片八角3个陈皮一个，胡椒2克，大蒜一个，大葱沫5克，料酒一勺，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，豆瓣酱一勺，花雕酒两勺

1.牛脖骨洗干净，冷水入锅，加入适量的料酒，姜片和葱段，把牛脖骨焯水后，捞出，清水出干净，待用。

2.将黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱装入碗中，搅拌均匀后，待用锅中倒入油，下姜末和蒜末，炒出香味，放入大葱片，炒出香味

3.放入所有香料，炒香这些香料，让香味出来，放入酱混合物，翻炒均匀，慢慢的，酱的香味就会慢慢出来。

4.等到酱的香味出来后，放入焯水后的牛脖骨，翻炒均匀，至每块牛脖骨上都裹上颜色，将水倒入锅中，煮至沸腾。

5.均匀的倒入花雕酒，然后加入冰糖。待再次煮沸后，盖上锅盖，转小火，煮2个小时左右。待酱汁变的浓稠，牛肉酥了就说明差不多好了。

咸香牛脖骨的做法

材料：牛脖骨、洋葱、百里香、蒜、姜。

做法：1、取新鲜的牛脖骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛脖骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水。

2、锅内加入适量的清水，将准备好的牛脖骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛脖骨中的血水。

3、煮好的牛脖骨取出以后用凉水再次清洗干净，然后沥干水分备用。

4、锅内加入适量的清水，将准备好的材料，如花椒粒、大料以及葱姜蒜和百里香放入到锅内，再加入准备好的牛脖骨。

5、大火煮开以后，再转小火继续慢煮30分钟。

6、最后加入适量的调味料调味以后就可以食用了。