清蒸大闸蟹没绑脚的正确做法

1.

一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。

2.

大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好； 或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部，将大闸蟹处死后再蒸，所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。

清蒸大闸蟹没绑脚的正确做法

用料：

大闸蟹2只、老姜适量、紫苏适量、陈醋适量、红糖适量

做法步骤：

1.先将大闸蟹放入淡盐水中用毛刷刷洗干净，用剪刀剪掉防伪标识环；

2.将紫苏叶用水泡开，加入蒸锅里烧开，将大闸蟹放入大火蒸制十五分钟即可关火；

3.接着将老姜切丝，加入红糖和水煮制十分钟，加入陈醋烧开，吃大闸蟹时喝