炖鹅加什么香料

啤酒

将鹅肉煮熟后，可加入适量的料酒，以去除鹅肉中的腥味，但炖制鹅肉时，最好加入少量的啤酒，啤酒是由麦芽本身酿制而成，麦芽的香味较浓，啤酒经过加热后，会使鹅肉有淡淡的酒香味，这样可以使鹅肉吃起来更好，味道也更鲜美，因此，加入啤酒比加入料酒的效果要好。

炖鹅加什么香料

　　五香料：八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮、丁香的香气浓淡适中，八角香气较重，能使荤食除腥、解腻，花椒能除各种肉类的腥气。砂仁系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有健胃消食之功，五香料就是五味调和的香料。