做面包冬天和夏天醒发时间一样吗
做面包冬天和夏天醒发时间一样吗
时间不一样，因为温度不一样温度越高，发酵越快。通常是在室温下醒15到20min左右，但因为夏天温度高的原因，我们可以把面团放到盆子里放入冰箱冷藏（记住千万是冷藏）松弛醒发20min。
冰箱低温下可以让过高的夏季室温这种条件里的酵母活跃的更慢一点，从而不会更轻易影响成品的口感。
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