淀粉粉芡一样吗

一样

淀粉和芡粉是一样的。

淀粉在餐饮行业被称为芡粉,这二者是一样的东西。

淀粉多用于做菜方面,大多使用的都是玉米淀粉,它能够让食物外观更好看,口感浓郁,除此之外,淀粉在工业、纺织业等方面也有一定的用途。

淀粉一般都是存在于一些植物的种子里面的,比方说玉米、稻谷、小麦、土豆、红薯等等,用于做菜的大多都是玉米淀粉,它的效果最佳。

除了用于饮食行业之外,淀粉还可以用于工业上,能制成葡萄糖、酒精等,也能用于调制印花浆,对纺织品的上浆等,所以无论是从哪个方面来讲,淀粉都是非常实用的。

不一样。

1、成分不同：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，粉芡是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液。

2、原料不同，淀粉在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。粉芡是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液；芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。

3、两者的用处也是不一样的。淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。

淀粉面粉勾芡是一个性质的，只是口感差一点点，老一辈不吃淀淀粉都是用面粉勾芡，也有节约的意思。