神琪高活性复合酵母和安琪哪个好

酵母圣琪和安琪的效果都是一样的，就是安琪的酵母发的面更甜一点。安琪还是较老的品牌。圣琪酵母的特点：1、发酵速度快，有效缩短面团的发酵时间，提高效率。2、 发酵力稳定、活沏强劲、后劲十足、入炉急胀性好。3、成品内部组织柔软，口感好，营养价值高。安琪酵母的特点：1、发酵速度快。2、发酵风味足。3、产品质量稳定。4、发酵耐性好。

安琪酵母还很多类型酵母 ，比如有酿酒酵母，清酒酵母，面包酵母，还有很大一部分是一种RNA高产量的变种酵母，用来提取酵母抽提物，做营养品，有的做食品添加剂。

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。