下雨天酿腊肠会臭吗

下雨天酿腊肠可能会臭

腊肉的晾晒对天气比较讲究，最好选择连续出太阳的时候制作，把腊肉晒在阳光底下，有利于水分的蒸发，有利于腊肉变干，变香；如果是北风吹的日子里，也有利于腊肉变干，但不够香。腊肉最忌雨淋，被雨淋容易发霉变质，因此，下雨天，不能把腊肉挂在室外。

北方冬天20天左右风干放置在冰箱中一般不会坏，吃的时候再蒸。如果怕坏，风干后真空应该没问题。南方的比较甜，就不清楚了，我看冬天一直放在外面吹，应该没问题吧。

下雨天酿腊肠是不会错的，因为香肠里面都有盐还有其他调料腌制好的所以不会轻易的臭掉的，如果一两天没有关系的如果时间长了会发霉的，发霉了这样就是口感不好我们吃起来的时候就比较麻烦，现在还好现在科技的发达我们可以把它放在冰箱里面储存起来这样就不会发霉了

没有谁故意下雨天酿腊肠吧，如果是腊肠酿好了才碰到下雨那就没办法了，没干透的腊肠最怕潮湿，容易发霉。如果有冰柜，可以先放进去冷冻，待天好了再拿出来晾晒。没有冰柜的话，就把腊肠晾在干燥通风的房子里。或者有烤箱的就放在烤箱里低温烘烤。