红油兔丁切法

从冰箱请出我的镇家之宝～自制卤水

将兔子洗净，放卤水锅里，大火煮10分，不盖锅盖，然后熄火泡20分钟，捞起晾着

在 属兔子的同时，一边把配料准备好

蒜，老姜切粒，葱切花。嫩姜切丝。本来应该来点花生米，不好意思家里物质告急，没有花生。

画重点来了

来一小碗自制红油辣子，50ml的自制花椒油，三分之一勺胡椒面，一勺花椒面，一勺半醋，两勺糖，一勺鸡精，两勺酱油，加入姜，蒜粒，葱花。调料配制完成

将冷却的兔子切成拇指大小块头，把调好的汁和嫩姜丝一起拌匀，装盘就可以开吃了。

红油兔丁切法

把兔子洗干净，改成小丁放锅里焯水，然后干煸放上辣椒，放上油盐酱醋

红油兔丁切法

1、兔肉洗净。

2、沸水中煮10分钟捞出。

3、放入直饮水中泡15分钟。

4、取出去骨。

5、切成兔丁。

6、老姜、大蒜、香菜洗净，切碎。麻辣酱备用。

7、将麻辣酱、姜米、蒜米、香菜倒入碗中，加入酱油、醋、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、麻油拌匀。根据自己爱好比例调味。

8、花生米炒熟，去皮。芹菜、大葱洗净，切好。

9、将兔丁、花生、芹菜粒、葱花倒入调味盆中。

10、将调料碗中拌好的调料倒入，拌匀。

11、盛入盘中即可。