北海特产红鱼干怎么吃

1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖；

2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；

4、掰碎，和入鸡蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮咸味粥；

6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒；

需要注意的是，无论哪种做法，都要先泡软，也能把咸味泡掉一些，另外，都不用再放盐，除了煮粥可放盐以外。

干红鱼是用盐腌晒的，还是很咸的，所以用淘米水浸泡是一种比较理想的办法，然后

1、最简便的吃法：切薄片，用油炸，成为粥的最佳伴侣；

2、最浪漫的吃法：切薄片，平铺在碟子里；切五花肉片，跟鱼干片亲密覆盖，

料酒、姜丝散落期间；水开以后，蒸啊蒸，巫山云雨2-3分钟，把碟子里的

水倒掉，再蒸5-6分钟，撒上一点葱花，一道美味横陈在大家面前；

3、最豪爽的吃法：北海人通常是斩件，与五花肉、厚姜块一起兜镬，溅酒，放

入烧有滚水的砂煲，咕噜咕噜咕噜咕噜，60分钟，大快朵颐吧，其实是复煲

以后才真正好味。鱼头鱼尾这样吃还可以，要不就是太豪爽了。

咸鱼最原味的吃法：

1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

储存

1、包好放在阴凉通风处即可，有空晒晒就可以了

2、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

北海特产红鱼干怎么吃

干红鱼泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，具体做法是：

1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里；

2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可；

3．把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到，把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚，放入切好的猪心、猪舌头；

4.待前面的材料煮好后，最后才下入发好的鱿鱼或红鱼，因为鱿鱼熟的快；

5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好，再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了，即清淡又养身体，年年都爱喝。

北海特产红鱼干怎么吃

方法/步骤

先把鱼干拿出来解冻，然后加入酱油、油、料酒调下味。

然后水开后，放到锅里蒸。大火蒸10-15分钟即可，上锅后，淋上热油即可。

北海特产红鱼干怎么吃

主料：红鱼干50克，米250克，虾干20克，猪肉(瘦)50克

辅料：姜片5片，胡萝卜20克，芹菜适量，葱花适量

做法步骤：

步骤1

红鱼干泡水20～30分钟，锅里放姜片，煎一下

步骤2

准备砂锅，煎好的鱼干放入砂锅，加水，加米，开火

步骤3

在煮粥的空余时间，准备胡萝卜丝、葱花、芹菜

步骤4

准备好瘦肉（牛肉也可），期间应该搅拌一下锅底，防止米粘锅底

步骤5

粥煮到糊状，下瘦肉亲、胡萝卜丝，约一分钟后关火，下芹菜、葱花

北海特产红鱼干怎么吃

工具/原料

红鱼干 (300)

红辣椒 (50)

大蒜 (30)

方法/步骤

1.把红鱼干用冷水浸泡，去除盐味。

2.把锅里的清水煮开，水沸腾后，把红鱼干在锅里煮3分钟。捞出，沥干。

3.把过水后的红鱼干，切成小块。把鲜红辣椒切成剁碎，备用。

4.锅里2大勺油，等油烧开后，把切好的红鱼干到进锅里，爆炒。

5.等鱼香味出来后，把切好的红辣椒倒入锅中，和红鱼一起翻炒，等辣椒炒熟后，放1小勺醋，再放少于盐，翻炒1分钟，出锅装盘。