牛排怎么做

1.自制简单手抓饼版的惠灵顿牛排

牛排怎么做

方法/步骤

食材准备

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

牛排怎么做

　

牛排的做法：

1、首先将超市买回来的牛排，用清水洗净血水，依次放入少许食盐，高度白酒、生抽、少许老抽和生姜片青红椒块洋葱块等等腌制一下，如果不急着吃的话，可以放入冰箱冷藏腌制一天以上，让牛排更入味。

2、中火热油，不要开大火，以防在煎牛排的时候，外面的肉老了里面的肉还没热，两厘米厚的牛排一般煎一分钟之后就可以翻面继续煎了。

3、根据个人的口味依次放入蒜片、黄油、碎奶酪等等，如果不喜欢加这些东西的话，也可以根据个人的喜好加入其他的调味料，最后再接着翻面煎一下就可以装盘了。

牛排怎么做

食材

食谱热量：745.5(大卡)

主料

牛排2个

西兰花1棵

方法/步骤

准备原材料和餐具：

做牛排主要用到的原材料是牛排以及一些配菜，如西兰花、圣女果和鸡蛋，去一趟超市，统统搞定，而且超市中牛排的种类、口味选择很多，本人选择了蘑菇味和黑椒味的菲力牛排，口感很棒！

至于餐具，可以在天猫里提前采购，快捷方便！

制作配菜：

将圣女果洗净放入盘中，将西兰花过热水煮一分钟，捞上即可放入盘中。

解冻牛排：

从超市购回的牛排，都是冷冻保存的，所以煎牛排前需要解冻，最好自然解冻，

实在来不及，就放入凉水中浸泡一会，解冻速度会大大增加。

加热油包：

每袋牛排中都自带油包，煎牛排前，将锅烧热，然后转至中火，打开油包，倒入锅中化开。

煎牛排：

第四步操作完毕后，将牛排放入锅中煎，根据个人口味不同，可以煎至相应的成熟度。

调味料：

将牛排袋中的半固态调味料，放入锅中加热，熬成稀稠状态，倒至煎好的牛排上。

煎鸡蛋：

煎鸡蛋比较快，所以建议最后一步操作，锅底加入一点橄榄油，放入一个鸡蛋，不需要搅拌，煎至嫩黄即可。

当所有的步骤操作完毕，一份色香味俱全的牛排就可以上桌了！

END

注意事项

超市购得的牛排背后也有煎牛排说明书哦！所以，大胆尝试吧！