临潼大盘鸡的正宗做法



第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。



第2步、青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆，选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。



第3步、热锅热油，把泡好的鸡块沥下水，下锅炒一下。炒到金黄，基本水烤干。



第4步、加料酒，加水



第5步、加辣椒，花椒，香叶，桂皮。葱姜蒜加入



第6步、生抽2勺



第7步、老抽1勺



第8步、冰糖若干



第9步、加入青椒，土豆，洋葱。中小火保持微沸20分钟



第10步、盛出，加宽面条，完成大盘鸡！



第11步、盛到刚出炉的馕上，也是大盘鸡