咸渣肉怎么腌制方法

1. 锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热

2. 把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐

3. 把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住

4. 每天帮肉翻身一二次

5. 约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下

6. 第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了

7. 想吃的时候就随时可以取出吃了

咸渣肉怎么腌制方法

一，五花肉切片 ，加老抽适量 生抽 料酒 姜片 葱段 蚕豆酱 盐 用手抓匀，放冰箱冷藏过夜 。盐不要放多可以不放 因为生抽和蚕豆酱都比较咸了 。

二，渣粉倒在干燥的盘子里 腌好的肉两面都沾上米粉 。

三，两面都占均匀了 都站好米粉了 放筛子里晒一天的日头 中间记得翻一次面

四，傍晚的阳光下，渣肉明显和早上不一样了。

五，取一半高压锅蒸30分钟，剩下的装入保鲜袋冷冻，吃的时候解冻蒸下都行了

咸渣肉怎么腌制方法

咸渣肉怎么的腌制方法

1.

首先将五花肉、红薯切成2厘米见方的块,待用。

2.

五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀,再放入大米粉搅拌均匀。

3.

红薯用大米粉与盐和匀,将搅拌好的米粉渣肉装入碗中;

4.

再将红薯块摆在肉上,翻扣于圆笼中,入笼蒸软,蒸一个小时,取出撒上葱花即可,这样蒸渣肉就做好了

咸渣肉怎么腌制方法

原料：五花肉1000g、酱油30g、料酒10g、姜片10g、蒸肉米粉50g；

做法：

步骤1、五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉；

步骤2、然后上锅大火蒸一个小时到一个办小时，我用的高压锅40分钟，口感辉常合适。完成