土豆蒸凉皮的制作方法

1.2个土豆，适量淀粉准备好，淀粉我用的土豆淀粉。

2.土豆的皮去掉洗净，切成合适的薄片，装入盘中上锅蒸。

3.盘子放入到蒸锅中蒸20分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透就好了。

4.土豆片倒入碗中，用擀面杖压捣泥，这一步很费时费力，捣至土豆泥没有颗粒很细腻才行，加入土豆淀粉，再加1小勺盐。

5、加入淀粉和盐，继续用擀面杖不停地捣匀，能揉成面团就可以啦。

6、土豆面团揉光滑，分成4个大点的面团，轻轻地擀成厚一点圆片，厚点蒸出来口感更劲道。

7、凉皮锣刷一层薄油，放入擀好的圆片，锅里水烧开，放在蒸屉上盖上锅盖，蒸8分钟就熟了。

8、用夹子夹出，凉皮表面刷一层油撕下来，这样凉皮取出放在一起时，不会粘连，凉皮折叠切成细条，根据自己的口味，调个蒜醋汁，可以加点葱花。

用料：青花椒椒盐1克、土豆 1个、盐 2克、生抽 1.5勺、土豆淀粉 120克、黄瓜 1根、蒜 2瓣、辣椒粉 1小勺、花生和芝麻适量、克香醋 2勺、白糖 1勺、耗油 1勺、料水 2大勺

洋芋凉皮的家常做法步骤：

步骤 1.土豆去皮切块蒸熟，在放到盆里捣碎，加土豆淀粉揉成不沾手的面团，

步骤 2.取3分之一面团放到盘里上锅蒸熟，取出和之前的面团一起揉，多揉会，筋道细腻，锅里铺好盘子也可以用凉皮锣锣，刷油取一块面，擀成大小适中的面皮，可以多放几张一起蒸，每一层都要刷油，蒸到鼓起打包就可以了，

步骤 3.取出切条，辣椒粉椒盐芝麻用热油淋一下出香味，加上土豆凉皮黄瓜丝调味料一起拌好，就开吃了

土豆凉皮的制作方法：

1首先土豆洗干净去皮，然后用细擦子将土豆擦成土豆泥。

2将准备好的鸡蛋打入土豆泥中，在加入1汤勺面粉(面粉不能放太多，以免做出来没有柔软度)，放适量盐和花椒粉进行搅拌至均匀。

3平底锅放油加热，然后将土豆泥盛入锅里，用平铲薄薄做一层并做平。烙6分钟后在反面烙6分钟。出锅后，切成条。

4将韭菜切成沫，装入碗中放少量盐，并用烧热的油炝一下。

5将土豆凉皮盛入碗中，放上炝好的韭菜(适量)，放上醋拌均匀就可以了。怎么样是不是很简单。