小鲅鱼怎么吃好吃

小鲅鱼红烧吃好吃。鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有"中华马鲛"Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

小鲅鱼怎么吃好吃

食材

鲅鱼1条葱、姜、豆瓣酱、海鲜酱油、白糖、老抽适量

方法

1鲅鱼的鳃和内脏一定要去除干净；

2鲅鱼洗净切段。

32勺豆瓣酱、2勺海鲜酱油和1勺白糖调制酱汁。

4热锅凉油下鲅鱼煎至鱼肉两面变白，淋上酱汁轻轻翻炒均匀。

5加入清水没过鲅鱼，放入葱花和姜片，加一点老抽上色。

6大火煮开后转中火8－10分钟左右，打开锅盖大火收汁。

7待汤汁浓稠，盛入盘中撒上葱花即可。