私藏30年腌制芥菜丝的方法和配方

私藏30年腌制芥菜丝的方法和配方

准备食材:芥菜六斤,精盐200克,花椒一小把,大葱一根,食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的芥菜六斤,放在清水里,冲洗掉里面的泥土。然后将其放在盆中晾干水分备用。

2.大葱一根切成葱丝,然后放入空碗中备用。葱丝在这里的主要作用是起到增香的效果,大家一定不要忽略哦。

3.晾干水分的芥菜,我们不用将外皮去除。然后用擦丝器将其擦成细丝放入盆中。

4.炒锅洗净,然后将其烧热。烧热之后我们再加入适量的食用油,油热之后将准备好的葱丝和一小把花椒放入里面,炒出香味之后。将葱丝再次烧制变焦,然后将其捞出。主要是留葱花油在里面。

5.将切好的芥菜丝放在炒锅里,用中火将其翻炒至变软。然后将准备好的精盐200克多次少量的倒在里面,不断地翻拌均匀。

6.炒至所有的芥菜丝完全变软之后,趁热将其放在一个无油无水的玻璃罐中。然后用擀面杖压实一下。将所有的芥菜丝都放在玻璃罐中。

7.然后趁热将盖子拧紧,腌制24小时就可以食用了。一道开胃又解馋的家庭腌芥菜丝就做好了。是不是看上去特别简单呢?喜欢的朋友赶紧去试试吧!

好啦,以上就是关于腌芥菜丝的正确做法。一次腌制六斤,随吃随取放一年都不会坏。时间的朋友,自己在家里做一做吧!自己在家做的腌芥菜丝,真的是简单又方便哦

私藏30年腌制芥菜丝的方法和配方

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分。

2、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完。

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分,刚刚打蔫就可以了。

4、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。

5、用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。

6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀,辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。

7、这样再把有辣椒粉的装一瓶,全部装完,密封保存,大约腌渍3天

私藏30年腌制芥菜丝的方法和配方

食材准备

芥菜、干辣椒、盐、白醋。

方法步骤

1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。

2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。

3、准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。

4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用。

芥菜丝腌制方法二

食材准备

芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净,芥菜切丝,蒜剥皮切片,辣椒剁碎。

2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。

3、另起炒锅,调大火,注入色拉油,待温度9层时,将其淋入拌好的芥菜丝里面。

4、准备一个密封容器,将芥菜丝倒入里面,密封一段时间,拿出即食。

芥菜丝腌制方法三

食材准备

芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。

方法步骤

1、把所有食材清洗干净,芥菜切细丝,将其晾干水份,葱白切丝。

2、将糖划开,把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。

3、准备一个密封的容器,将拌好的芥菜丝盛入容器内,加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天,即可开启食用。

私藏30年腌制芥菜丝的方法和配方

配料 芥菜丝:5斤,食盐:180克,辣椒面:60克(可根据自己口味调整)绵白糖:50克,米醋:60克,生抽:35克,熟芝麻:20克,食用油:70克,味精:10克,(可不放),花生米:60克,洋葱、姜、茂椒八角、桂皮、香叶、蒜、香菜适量。

芥菜切丝用盐腌制2个小时。挤出水分。拌入所有调料,搅拌均匀。装瓶压紧。

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