皮饨的制作

食材

瘦肉 200克

云吞皮 适量

香葱 适量

姜蓉 适量

生抽 适量

料酒 适量

方法/步骤

1

首先把瘦肉清洗干净，然后剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟，再用筷子把肉饼顺着一个方向搅拌，搅拌到很粘为止。

2

云吞皮和搅拌好的肉饼准备好。

3

把一块云吞皮放到手心，然后装适量的肉饼放中间，收口在云吞皮中间捏一下固定。

4

把做云吞摆到盘子备用。

5

锅装适量的水，放几片姜进去煮沸，然后加适量的盐、油，再把云吞放进去，用勺子搅拌一下不给粘锅底。

6

煮至云吞浮出水面就熟了，然后加几粒味精搅拌一下就可以出锅了。

皮饨的制作

面粉、水、盐入主锅，先30秒速度3-6混合，再2分钟揉面，因为水分少，揉出来的面就是这样一颗一颗的；

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将揉好的面取出来；

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将面疙瘩揉成团，放入保鲜袋密封好，醒发20-30分钟

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一分为二，分别用压面机压最薄档，中途要不停撒淀粉防粘

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将面片叠起，先竖着切成7-8cm宽的长方形，再横着从中间一分为二，切成正方形；

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一次吃不完的馄饨皮，可以用保鲜袋包好，平放在冰箱里冷冻，需要用时提前拿出来，放冰箱冷藏里解冻；

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早餐来一锅热腾腾的小馄饨吧