可可粉与可可脂的分别

可可脂和可可粉区别：外形不同、使用范围不同、来源不同。

1、外形不同，可可脂是油脂，固体，可可粉是非油粉末状。

2、使用范围不同，可可粉和可可脂都是巧克力的主要原料，但可可粉的使用围要大的多。所以食品里都可以加入可可粉。而可可脂一般都用在高档食品中来提高它档次。

3、来源不同，可可脂是巧克力提取出来的，而可可粉则是制造巧克力过程中产生的末加工而成的。

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。

可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。

可可粉与可可脂的分别

可可粉与可可脂的最大区别就是一个是油脂，固体；一个是非油脂，粉末状。可可粉和可可脂都是巧克力的主要原料，但可可粉的使用范围要大的多。理论上讲，所以食品里都可以加入可可粉。而可可脂一般都用在高档食品中来提高其档次。可可粉有天然粉、碱化粉、黑粉、红粉等系列产品；可可脂有天然可可脂和脱臭可可脂。可可粉中的含脂量的高低影响着食品的口感，其碱化程度也对产品的风味有很大的影响。