豌豆荚汤做法

食材明细

豌豆尖200g 豆腐1块

辅料

菜籽油、姜片、水

豌豆尖豆腐汤的做法步骤:

1、豌豆尖1把豆腐1块姜片适量菜籽油少许水适量盐少许。

豌豆荚汤做法

食材：松花蛋2个、豌豆尖300克、食盐适量、色拉油适量、水淀粉少许、蒜适量。

做法：

1、皮蛋切块，胡萝卜切丁，蒜切片。

2、豌豆尖洗净切段。

3、热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。

4、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

5、加一小碗清水(如果有高汤更好)，加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味，倒入碗豆尖。调水淀粉勾芡后起锅即可。

豌豆荚汤做法

材料：

黄豆芽200克，面肠2条，胡萝卜1/2条，小鲍鱼菇100克，豌豆荚6片

调味料

A料：素高汤3杯，热水1杯

B料：盐1小匙

C料：胡椒粉、香油各1小匙

加工方法：

1、黄豆芽摘除头尾，洗净，沥干水分；面肠切段；胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块；鲍鱼菇洗净，去蒂；豌豆荚撕除老茎，洗净放入滚水氽烫一下，捞出冲凉。

2、材料全部加入小锅中（除了豌豆荚），加入A料煮开，改用小火煮至材料熟透，加入B料调匀，最后加入豌豆荚，淋上C料即可盛出。