米泡了一夜还能煮吗

您好！泡了一夜的米是可以煮的。

日常我们煮饭，都是直接将米淘洗干净下锅就煮。用水泡过的大米，多半是拿来蒸饭，而且泡水时间一般在15分钟就可以了，最多不超过半小时。

大米在熬煮过程中会熬出一层米浆，你将何时我们煮出来的饭或者是粥口感更好。如果大米泡水时间过长，就失去了米香味。

米饭泡一夜后可以煮。特别是一些糙米，黑米，红米最好泡泡才能煮的更软糯一些的，当这些比较硬的米经过浸泡后，细胞吃饱水后就更容易煮透煮软了。经过浸泡的米煮起来还能节省时间和燃气或者是电，同样道理，米饭泡了后，也更会煮得软糯一些，会更省时间。

平时煮米饭时，大伙儿全是用冷水清洗米后就刚开始煮了，但有些人喜爱先泡米，可是米泡了一夜还能做饭吗？稻米在煮以前的确是需要侵泡的，一般要超出三十分钟，那样煮出去的米变香也更有营养成分，可是泡了一夜的米能否再做饭也要看有没有霉变，假如溫度不高得话就沒有问题。

米泡一晚上再煮可以，但不建议泡这么长时间。大米富含丰富的B族维生素，泡制的时间越长，它的营养流失得越多。米泡一晚上煮粥，对于口感上来说，基本没有变化，不过营养价值上稍稍降低，一般不建议将米泡一整夜，米很易煮熟，不需要泡制这么长的时间。