米饭含糖为什么不甜

大米中的碳水化合物主要是淀粉，占到了百分之七十五，淀粉到体内会转化成葡萄糖。所以就大米本身来说并不含糖，可是进入到人体后会转化为大量的葡萄糖，所以有的人会说大米的含糖量高，其实是转化后才含糖量高，吃的时候没有甜味。只是我们吃的时候是不甜的，吃完以后到体内转化成糖，在体内转化是感觉不到的

米饭主要成分淀粉，受到你唾液中的淀粉酶作用，分解为麦芽糖，麦芽糖甜的。我们吃饭一般没觉得甜，我们咀嚼的时间有点短，嚼几口就咽了。还有就是我们每个人对甜味的敏感程度不一样。

而且吃白馒头的时候，咬一口就一直的嚼，会发现甜甜的。

因为他这里面不止有糖，还有其他的物质

大米所含的糖并不是葡萄糖。葡萄糖是甜的，但是大米所含的糖分需要经过转化之后才能转化为葡萄糖，当大米中的糖分转化为葡萄糖之后，人们才会感觉到甜味。

而淀粉本身是没有甜味的，大米的能量比较高，其实就是所含的淀粉比较多。正因为如此，所以米饭含糖量高，但吃起来感觉甜味很淡。

米饭里面含碳水化合物并不是蔗糖