鸡蛋灌饼到底是发面还是死面，怎样才能起泡
鸡蛋灌饼到底是发面还是死面，怎样才能起泡
鸡蛋灌饼是死面,但必须醒好。
一般和好面之后，醒上十到十五分钟。
最好先用水把面粉调开，再把鸡蛋打进去，再放其它调料和配料；如果最后放面粉或最后再放水的话，鸡蛋容易把面粉包住，面粉容易结块，不好搅开
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