鲜奶煮开后还能做酸奶吗

应该可以吧，其实鲜牛奶也是可以做成酸奶的，将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经过高温煮沸杀菌的鲜牛奶，放置冷却到40度左右就可以继续进行了，然后把1瓶酸奶做种菌，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，将煮沸的的。

酸牛奶是由无抗生素鲜牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶，怎样才能做成凝固为固体而又略带酸味的酸牛奶呢牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体奶里含有丰富的脂肪蛋白质乳糖钙质等物质当在消毒的奶中加入发酵。

鲜奶煮开后可以做酸奶，但不能刚开锅就做，那样会把酵母菌的作用破坏了，鲜奶煮开后放至温凉30度左右，加入酵母菌做引子，冬天比夏天稍长。

需要煮开后，凉凉后制作酸奶。但是一定要注意，

容器清洗要干净

纯牛奶是菌类的完美培养基，而我们做酸奶只需要乳酸菌，因此，用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌。

可以。

生牛乳做酸奶也是有一定讲究的，一般是需要提前煮沸烧开的，这样可以杀死里面的细菌，喝起来会更健康一点。

酸奶一般采用低温发酵技术。保存的益生菌的活性将改善体内的菌群，并在进入肠道后抑制大肠杆菌。通过菌群，原料奶中难以转化的乳糖被分解为乳酸，而乳蛋白的大颗粒被转化为更容易吸收的氨基酸，从而促进营养素的吸收。

可以的。可以用鲜牛奶做酸奶。自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。

只有煮过的牛奶才能做酸奶，如果牛奶没有煮过杀菌后做酸奶会容易变质。另外，可以尝试用市售酸奶作为酵母、发酵时必须注意密封保存（一是防止杂菌进入，二是保持酵母无氧呼吸时的缺氧环境）、使用工具必须消毒。

可以啊。我自己做酸奶都是煮熟的,就是煮好之后要放温,大概50度就行了,太高会把原酸奶的菌杀死的。还有就是要密封和保温就行了

不能做酸奶的营养价值被破坏的。所以还是选择常温牛奶做酸奶，比较方便快捷实用干净整洁卫生。你可以试着对比和使用。

可以

制作酸奶，需要提前准备好的材料包括：纯牛奶 4包、白糖适量、发酵菌一包。

1、第一步锅内放入水，大火烧开。

2、把准备好的容器杀菌。

3、控干净水后放入白糖，想吃甜一点就多放一点儿白糖，想吃原味的就不放。

4、容器内放入纯牛奶，发酵菌，搅拌均匀。

5、开始发酵，发酵12到14个小时，时间到后即可食用。

只有煮开牛奶，彻底消毒后。才能给酸奶菌种一个完全的繁殖环境。最后做成了，会像豆腐脑一样。口感也很滑嫩。所以自制酸奶最好煮开了做。最起码也要用开水烫热。杂菌一般在70度左右就完全死亡了。其实我觉得还是烧开了更放心。