干菜鲅鱼的家常做法

　　食材：风干鲅鱼、萝卜干

　　辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花

　　做法：

　　1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。

　　2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。

　　3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。

　　4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。

干菜鲅鱼的家常做法

食材：鲅鱼干1条、葱1根、姜1/2块、尖椒2个、料酒1勺、花椒5克、花生油1勺

做法步骤

1、首先就是用水将鲅鱼干浸泡一个小时，这样就是会使得味道更加淡一些的，不至于齁咸的。

2、将咸的鲅鱼干清理干净了，然后就是切成块

3、将尖椒切成圈，将生姜切成条，将葱切成粒，备用。

4、将生姜片放到盘子上，再将鱼块放上，这样可以帮助去腥。

5、将葱粒撒上了，再将花生油和料酒浇上一些。

6、然后就是将干的花椒粒放到鱼的身上。

7、再将已经切好的尖椒圈铺在上面。

8、然后就是在蒸锅里面蒸上20分钟，将鱼蒸熟了。

干菜鲅鱼的家常做法

1、干鲅鱼6块、山药2段、剁椒1勺、盐1勺、胡萝 2根、青蒜2棵、酱油2勺、油1勺。

2、方法：晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用，准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。

3、山药削皮，切大块，切完后赶紧放凉水中浸泡，防止氧化变黑； 青蒜切寸段，胡萝卜切滚刀块备用。

4、砂锅中倒适量油，将鲅鱼块入锅中，小火煎至两面微干、定型，有皮的一面出现微微的焦色。

5、倒适量酱油爆出香味，再把山药、胡萝卜入锅中，撒少许盐，倒适量热水，大火煮开后，盖上盖子转微小火。

6、待山药胡萝卜都熟透了，汤也耗到自己满意的程度时，关火，将青蒜段入锅中，轻轻拌几下，这样一道美味可口的砂锅鲅鱼干就做好了

干菜鲅鱼的家常做法

原料：

鲅鱼(干)1条

青萝卜1个

辣椒酱适量

料酒适量

色拉油适量

味精少许

葱适量

做法：

1

鲅鱼干冲洗干净，横切成条

2

青萝卜洗净切条

3

把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中

4

添加适量油、料酒和老干妈辣酱

5

入高压锅压制，上气后5分钟关火

6

自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可

干菜鲅鱼的家常做法

用料：鲅鱼干2条，葱 一棵，姜 一小块，芥菜咸菜疙瘩 2个，花椒 一小撮，大料 两个，醋 适量，酱油 适量

做法步骤

步骤 1鲅鱼干去头去脏，清洗干净，泡软备用。

步骤 2买来现成的芥菜咸菜，稍微清洗一下。

步骤 3葱段，姜片。

步骤 4花椒大料。

步骤 5比炒菜油稍微多一些，准备鱼过油。

步骤 6过油。

步骤 7炸至稍黄，翻面。

步骤 8烹醋，加酱油。

步骤 9加水没过鱼。

步骤 10葱段姜片花椒大料入锅。

步骤 11

撕开咸菜入锅

步骤 12

加盖小火焖炖，至咸菜和鱼软烂入味即可