红醋米醋的做法

工具原料：

米饭：2碗

白开水:2碗

糖：3勺

方法/步骤

1.蒸煮大米和糯米至熟。可以不用糯米，也可以加入少许糯米，大家可以根据自己需求选择。将选好的大米煮熟并放至冷却。

这里讲的主要是米醋，所以主要材料是大米，不同地区制作醋的原料也不尽相同，还可以选用马铃薯等淀粉含量丰富的作物作为主原料，高粱也常用于酿制酒和醋。

2.将2碗米饭，2碗白开水，3勺糖搅拌均匀，因为要放在不见光的地方，所以直接用搪瓷保鲜缸.（容器一定要干净，用热水烫过）。将原料密封，置于阴暗处，也是为了防止醋受到空气中的氧气以及阳光中的紫外线的作用使其老化，让原料变质变味。

3.密封，室温存放在不见光的地方，放半年。

4.半年后取上面的澄清液，下面的就是糟。澄清液加一勺红糖，密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。

5.取出的液体进行提纯和精炼。将糟沥出后，剩余的液体静置一晚，第二日会发现其表面有一层澄清的液体，将澄清液取出来再加入红糖和凉白开继续发酵三个月，再进行沥清，就能得到醇香的醋了。

红醋米醋的做法

主料

红果30颗

辅料

冰糖1斤

配料

白米醋2斤

红醋的做法：

1.红果洗净去两头，在表面上画上几道。

2.白米醋要选酿造的，不超过4度的，不然太酸了。

3.放进密封的容器里，密封半小时颜色就慢慢变红了，呵呵果醋建议浸泡一个月以后才喝。

4.红果醋不但口感好，还有降血压和降血脂的保健功效。但是肠胃不好的人建议饭后半小时之内喝。

红醋米醋的做法

红醋的做法:

材料:糙米100克，红糯米50克，腰果30克，葵花子30克。

调料:醋1至2大匙，红糖2大匙。

做法:

1、糙米、红糯米均洗净泡水约6至8个小时捞出；腰果、葵花子均洗净备用。

2、糙米、红糯米及腰果放入电饭锅中加水至淹过材料2厘米煮至开关跳起，加放葵花子及调味料拌匀，再继续煮20分钟即可。

米醋的做法

准备材料:米1.5公斤，清水适量，瓦罐一个。

做法:

1、锅洗干净，然后大火将锅烧热。

2、等锅七八分热的时侯将米放进锅内炒。

3、接着不断翻炒米直至米逐渐变成金黄色。

4、将炒成金黄色的米倒入列瓦罐内，然后加满清水。

5、加满清水后把盖塞好，密封。

6、密封好瓦罐后就放置约7至8个月即可。

红醋米醋的做法

一般正常的酿醋流程是先酒化才能醋化的，就是要先做出甜甜的糯米酒（醪糟），再倒入凉开水不盖盖紧盖子，不时搅拌静置发酵2个月才能酿出好醋。

而爱吃吖我现在已经有了现成的醋母，那是不是就能直接跳过酒化过程直奔醋化呢？于是我大胆的开始了试验，因为要上班也没时间给它搅拌，就随便按照教程做好了丢在一边没管。好像是2个月后，太后提醒我去装瓶才想起这个事情。于是小心翼翼的尝了点，居然偷懒成功了！酿好的红米醋，颜色是乳白色，气味没有市售醋的呛鼻，优雅而含蓄的弥漫着一股隐约的醋香。真不舍得马上用来煮菜啊，赶紧密封瓶盖待它随着时间的沉淀，再尝滋味必然更为美妙~~~~

过滤了醋剩下的红米渣和醋母，爱吃吖我又倒了凉开水进去，再加上1斤红糖，看看2个月之后会不会再次成醋..到时候和大家汇报哦！(^___^)y喔耶～！