炖羊鞭要多长时间

答；炖羊鞭要多长时间〔2小时〕。

食材： 羊鞭400克，黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附和党参各2克，

调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，姜4克，料酒3克

步骤：

干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗2~3次，挤干水份备用；

将羊鞭用凉水泡10分钟左右，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10 分钟；

捞出后剞一字刀约六七刀（过油受热后自然翻起成鞭花）姜切小片，待用；

锅上火，下底油100克，烧到七八成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香；

放入羊鞭和料酒，加适量水烧开，

倒入高压锅煮5分钟左右取出，除去香料；

锅烧油100克，下姜片炒香，加入番茄沙司略炒，放入羊鞭和泡好的黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐；

加适量水小火煨30分钟左右。待煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅。

炖羊鞭要多长时间

2小时左右。

羊鞭中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，一般会加入中药材一同炖，才能发挥出最大的作用，所以需要久炖才能将里面的精华成分炖出来。