家常啤酒炖鱼怎么做

主料；鲤鱼 ：1000；啤酒 ：1000ml；辅料；生姜 ：5；食用盐 ：10；淀粉 ：10；鸡蛋 ：100；大葱 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；具体步骤；第一步；鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。；第二步；把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。；第三步；切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右；第四步；炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了；第五步；把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油；第六步；待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。；第七步；大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味

家常啤酒炖鱼怎么做

步骤1

新鲜鲤鱼刮去鱼鳞去除五脏，然后在鱼鳃的部位，切开一个口子，小心的取出鱼的醒腺，这样做的鱼不腥

步骤2

将鱼切成段入味更好，也可以按照自家的做法来处理

步骤3

将配菜胡萝卜切成小块，葱花切成片备用。如果不喜欢配菜，可以不放哈

步骤4

热锅煎鱼，这样鱼皮会掉的少些，把鱼段翻个面，加料酒和老抽

步骤5

花椒和姜片，再加啤酒炖鱼，按照自家的锅大小来看用量的

步骤6

一罐300毫升全部加到锅里了，小火慢炖鱼，汤汁会很浓

步骤7

煮开锅翻动一下炖鱼，小火也得注意锅底不要糊了

步骤8

炖七八分钟左右加胡萝卜块，出锅前加盐