中华大鲟鱼头的做法

原料：

中华大鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。

做法：

1、鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；

2、春笋洗净去皮切片备用；

3、砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；

4、下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；

5、将切好的笋片下入砂锅中；

6、锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；

7、砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；

8、三小时后开盖下入白萝卜片；

9、下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

中华大鲟鱼头的做法

材料：鲟鱼鱼头 一个辅料：姜片 蒜头 洋葱 调料：蚝油 酱油 料酒 生粉 盐 糖 香醋少许 胡椒粉

做法：1、鲟鱼头切块加入除香醋外所有调料腌制15分钟。洋葱切小块，大蒜去皮即可（量要多一些）

2、砂锅烧热加入油加入一半的大蒜、姜片然后将腌制好的鱼头摆上，接着放上一半的洋葱。

3、盖盖子小火焗熟，然后撒上另一半的洋葱、淋一点的香醋继续焗片刻即可