西安大盘鸡的家常做法

一、用料

鸡腿（或鸡块）1斤

土豆2个

豆瓣酱1勺

干辣椒5个

洋葱1个

八角2个

青椒2个

白糖15克或者冰糖5粒

老抽小勺约7克

盐15克

酱油小勺约10克

姜片5片

大葱半根

花椒10粒

啤酒1瓶500ml

洋葱1个

料酒10克

五香粉10克

胡椒粉10克

花椒粉10克

步骤 1

把买回来的鸡腿焯水去干水分

步骤 2

炒糖色，把鸡腿炒出金黄色

步骤 3

放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

放入姜片跟八角，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味

步骤 5

放入鸡腿，倒水莫过鸡腿，料酒或者是啤酒大火焖煮3分钟

步骤 6

倒入生抽，老抽，土豆，盖锅盖焖煮15分钟

步骤 7

放入胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精

步骤8

上桌，开吃！