切的洋芋放久了可以吃吗

切好放置天数过久的马铃薯养分流失最好不要在食用。土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。

新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。

这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。

切着洋芋放久了，可以吃吗？

我觉得切除的洋芋，他在看天气的变化，如果现在正是冬天，天气比较凉，还是可以食用的，不过不能放的时间太长，太长了，时间也不行，如果要是天气仍炎热的时候，放的时间长了，那绝对是不能吃了，洋芋里边已经产生毒素了！