冬瓜酸怎么做

咸酸味泡冬瓜

咸酸味泡冬瓜，由冬瓜1000克，石灰75克，15%食盐溶液6000克，香料盐水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖20克，香料包1个制作而成。

基本信息

中文名咸酸味泡冬瓜口味色白，脆嫩鲜香菜系泡菜

基本介绍

菜系及功效:泡菜

　　色白，脆嫩鲜香。

咸酸味泡冬瓜原料：冬瓜1000克，石灰75克，15%食盐溶液6000克，香料盐水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖20克，香料包1个。

咸酸味泡冬瓜的做法：

　　①冬瓜去皮去瓤，切成l厘米厚、4厘米长的菱形块(正方形也可)。

　　②将石灰放入清水中调匀，放入冬瓜片浸泡1个小时，再将冬瓜片捞入6000克冷开水中漂1小时(透去石灰味)。

　　③将冬瓜片放入食盐溶液中浸泡2小时。

　　④将冬瓜片、香料包装入坛内，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡4个小时即成。

冬瓜酸怎么做

1冬瓜去皮洗净切成大块2.取无油的锅子放入冬瓜和冷水,少许盐(让冬瓜出水)煮至微熟,不要煮太软。

3.提前准备好大蒜、小米辣、盐、矿泉水搅拌均匀。放入冰箱冷藏待用。

4.出锅放冷水中浸泡冷却后,将提前准备好的大蒜小米辣盐水汁倒入冬瓜块浸泡30分钟。

5取适量盐均匀涂抹在冬瓜块表面，一一码放整齐，撒上大蒜，小米辣。

6保鲜膜包一层，盖上盖子密封保存放冰箱冷藏3天后即可食用。食用时淋上少许麻油和白糖，夏天保证你胃口大开嗷！

冬瓜酸怎么做

准备好洗干净的葱姜辣椒，还有冬瓜

2/7把葱切成葱花，小辣椒对半切，生姜切丝，冬瓜切片

3/7电磁炉锅里倒油烧热把姜放进去爆香

4/7冬瓜放进锅里翻炒，加米白醋继续翻炒

5/7快熟的时候放盐辣椒翻炒

6/7熟了之后放葱花翻炒两下装盘

7/7成品