玉林洋鸭汤正宗做法

食材清单

洋鸭 半只 、 姜片 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 花椒 适量 、 红枣 少许 、 枸杞 2颗 、 桂圆 适量 、 百合 少许 、 当归 一小片 、 黄芪 适量 、 莲子 6颗 、 玉竹 少许 、 料酒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。

2.水开后撇去浮沫。

3.捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。

4.热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。

5.放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。

6.等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。

7.加入烧开的热水。

8.放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。

9.再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。

10.快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。

玉林洋鸭汤正宗做法

1、制作材料：洋鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

2、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

5、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

玉林洋鸭汤正宗做法

鸭肉洗净剁块。



南瓜去皮切块。



薏米泡水洗净。



姜切片。



小葱切葱花。



首先起锅烧水，放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。



然后将鸭肉、薏米、姜片放入砂锅中，加入适量清水大火烧开，转小火炖煮30分钟。



接着在砂锅中放入南瓜、盐继续焖煮10分钟。



最后盛入碗中，撒上葱花即可。

玉林洋鸭汤正宗做法

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。

2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可。

玉林洋鸭汤正宗做法

食材：洋鸭一只。

调料：老姜，黄酒，鸡精，盐。

步骤：

1，把洋鸭切块在开水里焯一下捞取放冷水冲洗备用。

2，锅里热油爆老姜下焯过水的鸭块炒，倒黄酒闷会儿。

3，换高压锅（时间充足可以用砂锅会香一些，我那天是下午5点下班才做很赶）一次加够水，以蒸汽时间20分钟关火。

4，打开盖加鸡精，盐调口味，什么也不加，这样做出来的汤纯天然，特甜。

玉林洋鸭汤正宗做法

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。洋鸭肉剁块后放入盆里，加入清水浸泡1个小。

（2）烧锅放入花生油，放入另外一半姜片爆香，放入洋鸭肉翻炒10分钟，期间分3次。

（3）把白果用钳子钳去硬壳，放入锅里，加入清水烧开后捞出，撕去褐黄色的外皮，。

蒸上3小时左右的洋鸭汤,不但汤水清透见底,还可不可以充分让食材的味道与汤水融合在一起。蒸上3小时左右的洋鸭汤,看上去就让人很有食欲。

玉林洋鸭汤正宗做法

材料：洋鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法：1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

玉林洋鸭汤正宗做法

秋天比较干燥可以多喝汤水！而广东人喜欢用番鸭煲冬瓜汤。

1. 洋番鸭一只。

2. 洋鸭切块起皮不要。

3. 倒入开水里焯一下捞取备用

4. 锅里热油下老姜爆炒

5.倒入冲洗好的洋番鸭块加少许黄酒翻炒一下。

6.砂锅加入清水，加入番鸭大火煲20分钟，然后加冬瓜再文火煲1小时，加适量食盐 即可。

玉林洋鸭汤正宗做法

先焯水，煲滚开水，鸭肉炒过，放地胆头一起煲