咸鱼腌几天

一般3-5天左右。

腌制咸鱼的时候，开始一般需要往里面加一定的食盐腌制几天，这样才能使盐味刚好的侵入咸鱼，之后还需要将其拿出，然后进行风干，一般咸鱼腌制的时间不能过长，因为盐具有的高渗透作用，时间太长会将里面的水分全部析出，导致肉类鲜味降低，还会出现咸味过重的情况。

一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分，之后放到通风的地方风干，天气好的话可以稍微晒干，但要注意温度，不可超过10度，以1-10度最佳，晒到咸鱼完全干为止。

咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒。

鲜鱼洗净后切成两半，洗去血水，水分沥干后，将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀，腌制三四天后，挂在外面晾晒，冬天一般晾晒一个月，夏天两三天即可，晾鱼时不能过于潮湿，会导致鱼肉腐烂。

买来的鱼洗净以后把他身上改成花刀，撒入盐然后把多余的水分拿出来，锅内放入盐，花椒，大料，桂皮等调味料，把盐炒黄了以后就跟腊肉的做法差不多，然后将鱼在锅里反复的拿盐搓匀抹匀，在鱼的身上，然后腌到一个容器里，一般要把鱼腌制五天以上才可以

咸鱼平要腌制七天左右