云南拌卷子菜的做法

凉拌卷心菜做法一：

卷心菜、大蒜、花生油、花椒、味极鲜酱油、盐、米醋、香油、蚝油各适量。卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。

锅里放油，放花椒爆香。捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。

　　凉拌卷心菜做法二：

卷心菜丝1500g，洋葱丝120g，胡萝卜1条，苹果1个，酸奶240ml，美乃滋60ml，柳丁汁3大匙，糖1大匙，白酷1大匙，姜末1/4大匙，芥末酱1/2大匙。

胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用；将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合；将酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀；将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。

　　凉拌卷心菜做法三：

卷心菜400克，红辣椒15克，盐10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克。

卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；红辣椒洗切丝备用；将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；盐、糖、乌

主料

香菜适量，紫甘蓝（卷子菜）小半个，辣椒油适量，白醋适量，鸡精少许，白糖适量，芝麻油适量，花椒油适量

步骤1

紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

步骤2

香菜开水洗净，切丝

步骤3

腌制好的紫甘蓝去多余水份

步骤4

放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许

步骤5

把调料搅拌均匀

步骤6

装盘即可食用

用料:

卷心菜 1个、蒜 6瓣、小米辣 2个、香油 1勺、盐 4克、生抽 1勺、蚝油 1勺、香醋 1勺、花生油 20克、辣椒面 1勺、熟白芝麻 1勺

做法:

1. 提前准备好所有食材。

2. 将卷心菜撕成小片，放开水中焯水一分钟左右，捞出放冷水中过凉，攥干水分，放入大碗内。

3. 蒜和小米辣分别切碎。

4. 小米辣和蒜放入小碗，倒入辣椒面、熟白芝麻和盐。

5. 加入生抽，香醋，蚝油，香油。

6. 最后浇上半勺热油。

7. 搅拌均匀。

8. 将料汁浇在焯好水的卷心菜上。

9. 搅拌均匀即可装盘。

第一步，准备一碗冷水，加入一点食用碱，搅拌至融化均匀蒸制七八分钟即可，祝大家做出好吃的菜卷子。

第二然后把面粉加入淀粉和盐，慢慢倒入水用筷子搅拌，再揉成软一点的面团，然后盖盖子醒面。

第三选择好的韭菜，然后洗净晾干，要用的时候切成末，晾韭菜的水分，调馅会少出水。

鸡蛋煮成块切碎，加入盐和香油，香菜，韭菜，搅拌均匀，五花肉馅把酱油水份炒干。

然后把粉条、豆腐倒入锅中搅拌均匀，再把鸡蛋韭菜放进去。

鸡蛋煮成块切碎，加入盐和香油，香菜，韭菜，搅拌均匀，五花肉馅把酱油水份炒干。

然后把粉条、豆腐倒入锅中搅拌均匀，再把鸡蛋韭菜放进去。蒸制七八分钟即可，祝大家做出好吃的菜卷子。