白菜酸菜的烹饪方法
白菜酸菜的烹饪方法
哈尔滨的大白菜经过缸加盐(大粒盐)腌制45天后低温发酵,变成酸菜,酸菜用清水冲洗24小时,用手拧干水分,放到菜板上切细丝,锅起热放入油和猪大油,油油温升高放入葱花煸炒几下至香味,倒入酸煸炒几下加入温水,放入煮熟五花肉肉片,煮开放入盐,转小火熬制筷子插进去酸菜,即可出锅
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