黄凯黄焖鸡家常做法

步骤1

准备好食材，调味品没有拍照。我们是三个人吃饭，要是人少就把食材和调味品适当减量就行.

步骤2

把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟.

步骤3

鸡腿肉先泡着，这个时间我们把青椒、土豆、圆葱等配菜切块备用，大蒜切片，生姜切丝，（圆葱我切了了两份，一会爆锅要用一份，还有一份是出锅前用）.

步骤4

接下来我们把泡好的鸡腿块放锅里用开水煮一下，大火开锅煮三分钟就行，煮好后捞出用冷水冲洗干净、沥干. 这样可以有效的去除鸡肉的血腥味.

步骤5

锅里倒花生油，和炒菜油量差不多，先把圆葱、蒜片、姜丝、花椒、八角下锅炒香，然后放入一小豆瓣酱，稍微一炒就把鸡腿块放锅里. （喜欢吃辣椒的在这一步可以把红色的干辣椒️切碎放进去一起翻炒）.

步骤6

鸡腿肉下锅后，开始调味，放入一勺味极鲜、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺食盐，一勺白糖、一勺料酒、适量的黑胡椒粉、白胡椒粉，翻炒均匀，加入一大碗清水盖上锅盖，大火烧开，中火炖十五分钟. （豆瓣酱、酱油之类都有咸味，放盐的时候要注意，不要太咸了）.

步骤7

十五分钟后开盖，把切好的土豆块放进去，翻炒一下，继续中火炖十分钟就好了.

步骤8

土豆熟了以后，把提前切好的圆葱块和青椒块放进锅里翻炒片刻就可以出锅了.

步骤9

出锅装盘后撒上香菜段.

黄凯黄焖鸡家常做法

黄焖鸡是这两年很流行的吃法，走在大街上不时的就能看到大大小小的黄焖鸡米饭馆子，味道还真是不错，香嫩美味的鸡肉加上浓浓的汁水，能吃下好几碗米饭。

这个菜谱做法简单，美味不输饭馆。如果喜欢辣的，还可以在里面添加辣椒和花椒。

饿了，不罗嗦了，老板，快上三碗米饭。

用料

主料：

鸡肉两斤

配料：

香菇5-10朵

青椒3-5根

红萝卜半根

香料：

姜片几片

蒜几个

葱头几根

调料：

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

白糖适量

生粉适量

家常黄焖鸡的做法

鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；

生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；

干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；

锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；

放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；

加入香菇、红萝卜块翻炒；

加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

当水快干后，放入青椒；

大火快速翻炒两分钟左右出锅。

黄凯黄焖鸡家常做法

冷锅下油，等油七八成热的时候，下大葱段生姜爆香

倒入鸡肉翻炒至微微金黄，加入原鲜酱油，红烧酱油翻炒

香菇泡发，连同香菇水

加入酱汁，倒入适量开水，闷二十分钟

最后倒入青红辣椒，翻炒，关火闷5分钟，最后装盘撒上葱花

黄凯黄焖鸡家常做法

烹饪步骤：

1.首先把香菇洗净，去水备用

2.三黄鸡洗净用酱油腌制半小时，我腌制的比较长，有一个小时了，时间越长越容易入味

3.然后把2个鸡蛋打散，把腌制好的鸡肉块沾满鸡蛋液，放油锅内炸黄

4.把炸好的鸡肉备用，锅内留底油，油热后放白糖，放入鸡块略炒下，然后放酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜，然后加水，大火炖煮软烂；放入砂锅，加香菇，微火焖20分钟即可

烹饪小贴士：

鸡肉用鸡蛋裹上煎是重要的步骤，鸡肉就很酥脆

汤汁最好不要都收干，这样泡米饭很好吃

放在砂锅或者石锅里最好

黄凯黄焖鸡家常做法

主料

鸡腿两个

辅料

香菇适量

木耳适量

豆角适量

粉丝适量

辣椒适量

调料

花椒适量

大料适量

葱适量

姜适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

1. 鸡腿切块用热水焯好，冷水过滤；辣椒切块；木耳泡发；豆角看着办；香菇切块