子盐鸡胗的做法

真正意义的鸡胗算不算鸡心呢，反正我这个菜里有。首先把鸡心对半切开拿掉里面的血块；鸡心用水泡过后切片，鸡肫切成菊花样，烧开水把切好的鸡胗焯一下。

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我准备了三种辣椒，黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。

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锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅。；这个菜口味香辣，很适合下酒，健脾开胃！