摆摊八宝饭最正宗的做法

材料糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖；

1、准备好的300g糯米清洗干净，放在一个大盆中加入多一点的水浸泡，至少浸泡4小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃；

2、糯米浸泡好之后，体积会明显膨胀，这时候需要再次清洗干净，放在电饭锅中，加入适量的水，糯米已经浸泡过了，可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水，与米平齐就差不多了，按“煮饭键”，把糯米饭煮熟，煮出来的糯米饭会更软糯；

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料，红枣、葡萄干清洗干净，我还用到了腰果、莲子、豆沙；

4、糯米饭煮好之后，趁热盛出来装在碗中，加入25g猪油或者黄油，30g白砂糖，搅拌均匀，搅散，搅出黏劲，白糖的多少可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃甜的可以多放一点，猪油能让糯米饭的口感更加软糯，还能防粘；

5、糯米饭准备好之后，再准备一个大碗，在碗底抹上一层猪油防粘，碗底铺上刚才准备好的干果，中间先围上一圈莲子，莲子的中间放上一层蔓越莓干，在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干，再围上一圈腰果，腰果的周围再放上一些红枣，红枣放好之后填上一层糯米饭，压实，这样能把刚才做好的造型先保护起来，防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚，因为我这个碗的高度不高，后面还要做夹心；

6、第一层糯米饭铺好之后，在碗的周围铺上一圈红枣，然后中间放上少许红豆沙，再往碗里铺上糯米饭，这个时候把糯米饭压平压实，放糯米饭的时候尽量一次性到位，避免移动破坏果仁的造型；

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中，上面盖个盘子，防止水蒸气滴入；

8、冷水上锅蒸，水开再蒸一个小时，这一步是关键，糯米饭不怕蒸，一定要蒸透了才好吃，越蒸越软糯粘稠，蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起；

9、蒸好出锅，倒扣，香甜软糯的八宝饭就做好了；

10、蒸好的八宝饭甜味适中，糯米软糯油润，就算放凉了也不硬；

摆摊八宝饭最正宗的做法

1准备食材：糯米100克、红豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄干适量、红枣5克。

步骤2取出糯米饭，加入少部分葡萄干再将糖拌入步骤3取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油，摆入红枣，再撒上黑芝麻，再放入剩下的一半的葡萄干。

步骤4加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的三分之一处。

步骤5再铺上红豆沙，压上糯米饭，略压紧，摆上蒸格。

步骤6大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣即可。

摆摊八宝饭最正宗的做法

1、食材：糯米400克、山楂50克、蜜枣50克、果脯50克、葡萄干40克。

2、将糯米放入电饭锅中，蒸成米饭。

3、利用蒸米的时间把蜜枣切成厚片。

4、将山楂从中间切开，切成细条。

5、把切好的山楂条均匀的摆在碗内备用。

6、把葡萄干用清水淘洗一遍，去除上面的杂质。

7、洗好后将果脯、葡萄干、蜜枣垫在碗底。

8、将米饭放入到盆中，加入剩下的配料。

9、加完后搅拌均匀。

10、把搅拌好的米饭放入事先准备好的碗中。

11、将碗放入到蒸锅中。

12、等待30分钟即可。

摆摊八宝饭最正宗的做法

用料：板栗南瓜1个、黑米3小把、糯米3小把

步骤：1.首先南瓜洗干净撬开一个口注意撬的完整再用勺子圆圈轨迹将南瓜籽挖出来

2.糯米黑米在高压锅蒸熟后放入桂花豆沙以及白砂糖搅拌均匀后一勺一勺的放入南瓜中用勺背圆圈轨迹填充米

3.填充完毕后的南瓜里面已经满满的黑米糯米啦盖上南瓜盖

4.锅中放入半锅水隔水蒸30分钟左右即可

摆摊八宝饭最正宗的做法

材料

紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。

做法

1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。

2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可

摆摊八宝饭最正宗的做法

1、糯米提前一夜浸泡，这样可以减少后面煮的时间。

2、花生，葡萄干，红枣、青红果脯备好，红枣掰开去核。

3、把泡好的糯米倒入煮饭锅中，加没过糯米的清水煮开。

4、煮至7，8成熟捞出控水。

5、炒锅中加入蜂蜜小火不停地搅拌，炒至蜂蜜变色起小泡，（不用蜂蜜也可用白糖代替）。

6、快速倒入控好水的糯米，搅拌均匀。

7、提前准备几个小碗，碗内抹一层熟油，放入备好的食材

摆摊八宝饭最正宗的做法

1.首先我们准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，然后把浸泡过的糯米捞出备用。

2.准备两个蒸碗，把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆玉米粒，为菜品增色。

3.然后把泡好的糯米平铺在碗中，再加入适量的红糖，把红糖均匀铺在糯米上面，再倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可

4.锅中水烧开以后，把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟，40分钟以后，把糯米取出，倒扣在盘子里。

摆摊八宝饭最正宗的做法

主料3人份

糯米粉250克

大米20克

辅料

蜜枣6个 枸杞2克 红枣6个 葡萄干2克 核桃4个 莲子2克

步骤1

糯米八宝饭的做法大全

糯米大米放在大碗浸泡6个小时

步骤2

放在电饭煲里，莲子、核桃放入。调成蒸饭程序，蒸50分钟

步骤3

碗里抹油，放入枸杞，蜜枣、红枣、葡萄干、莲子、核桃

步骤4

蒸好的饭放在碗里

步骤5

把碗倒扣在盘里，成糯米八宝饭

烹饪技巧

小碗里擦点油，再放辅料和糯米饭，扣到盘里不占碗，能成型

摆摊八宝饭最正宗的做法

糯米250克红糖9勺葡萄干2把红枣10个核桃4个蟹黄瓜子仁2把开水小半碗

1、用保鲜膜铺在碗里面

2、准备好葡萄干，核桃，蟹黄瓜子仁，红枣，待用

3、把上面准备的东西全放碗里

4、这样的勺子给红糖

5、给3勺红糖，枸杞（枸杞也是做珍珠元子时就泡好沥干水份的）

6、铺一层糯米

7、放一层红枣，葡萄干，蟹黄瓜子仁，红枣，核桃，3勺红糖

8、再铺一层糯米

9、再放3勺红糖

10、在装糯米的碗里倒了大半碗开水

11、高压锅内水烧热了，就把糯米饭隔水放进去，盖好盖子，上汽后蒸40分钟，蒸好后再等自然放气就可以拿出来了

12、拿出来后用盘盖住，倒扣进盘里，oK，可以开吃了，简单吧，很好吃哦

摆摊八宝饭最正宗的做法

材料

糯米1碗（250g），豆沙2汤匙（30g），莲子1汤匙（15g），红枣1汤匙（15g），葡萄干1汤匙（15g），板栗1汤匙（15g），猪板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）

做法

1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可