干墨鱼头怎么炒

1/4干墨鱼头洗净，取出骨头，切下触须，切成薄厚均匀的片。

2/4锅坐适量底油烧热，葱姜丝爆香，下墨鱼头片、加料酒、精盐翻炒均匀。

3/4再下胡萝卜丝、韭菜翻炒，水淀粉勾薄芡，放味精翻炒出锅装盘。

4/4买回来的墨鱼头干，一定要知道是咸的，还是淡的（表面上看不出来），如果是咸的，切完片的时候，一定要用清水泡淡后再烹调。