鳜鱼肉质相似的鱼

黑鱼和鳜鱼肉质相似，“鳜鱼刺少，肉厚，蒜瓣肉。肉细，软，鲜，清蒸，干烧，糖醋，做松鼠鱼，皆妙。汆汤，汤白如牛乳，浓而不腻，远胜鸡汤鸭汤。”如此高的评价，可见鳜鱼味道确实是不错，而且它还适用各种做法，清蒸、干烧、糖醋皆可。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。