回锅肉炖酸菜的家常做法

材料

猪肉一块，酸菜一袋，葱姜蒜少许、干红椒1个、青椒1个

做法

1、猪肉先用加了料酒、盐、姜片的水煮至8成熟，冷却后切成片；酸菜切丝，拿清水泡。如果很咸的话，就多换几次水；青椒切丝，葱姜蒜和干红椒切碎

2、热锅热油，把配料倒入锅中爆香，然后倒入酸菜，把酸菜炒香后盛起备用

3、锅中再倒入油，把肉片煎香至表面金黄色，加盐、酱油继续翻炒

4、倒入炒香的酸菜和肉片一起翻炒，起锅前加一小勺糖提鲜。

回锅肉炖酸菜的家常做法

1、把买回来的猪后腿肉洗干净，锅里放水烧开，放肉煮20分钟左右，用筷子能戳透肉即可，捞出放凉，然后切成长5cm宽3cm左右的块状。

2、饼切块备用

3、大葱切段，大蒜切片。泡酸菜切细丝，泡椒切段

4、平底锅置火上，放油烧至5成热。放入葱蒜爆香

5、放入切好的肉片，加入老抽提色

6、在加入切好的饼，酸菜和泡椒，翻炒均匀，出锅前放入鸡精即可