脆炸虾米的正宗做法

主料:豆腐、碎虾。

　　辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

　　步骤:

　1、先将豆腐切块备用；

　　2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

　　3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

　　4、将豆腐煎至两面金黄色；

　　5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

　　6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

　　7、最后撒上葱花即可出锅。

脆炸虾米的正宗做法

1、小虾米洗净、控干水份、放盐腌制十分钟、再冲洗几遍、这样洗的更干净。

2、把洗好的小虾米倒入碗内再加五香粉、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀。

3、把经过腌制的小虾米静置一会、放面粉、生粉。

4、最后在放少许泡打粉搅拌均匀、成糊状。

5、炒锅放油烧7-8成热时倒入虾米糊用筷子打散炸制金黄色时就可以了。