冒饭最正宗的做法
冒饭最正宗的做法
一、用料
火锅粉 花菜 木耳 米凉糕 平菇 藕 土豆 莴笋 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小块 草果 1个 香果 1个 小茴香 1小勺 桂皮 1小块 白扣 2个 香叶 1片 三角 1个 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 豆瓣 2大勺 味精 盐 二荆条 小米椒 香菜
二、做法
1准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂
2锅中放油,炒先豆瓣
3再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香
4加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟
5木耳和火锅粉提前泡软
6各种菜料洗好、切小块
7将菜放入熬好的汤底中
8视菜量,大火5—10分钟,就可以了
9碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
10把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
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