冒饭最正宗的做法

一、用料

火锅粉 花菜 木耳 米凉糕 平菇 藕 土豆 莴笋 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小块 草果 1个 香果 1个 小茴香 1小勺 桂皮 1小块 白扣 2个 香叶 1片 三角 1个 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 豆瓣 2大勺 味精 盐 二荆条 小米椒 香菜

二、做法

1准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

2锅中放油，炒先豆瓣

3再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

4加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

5木耳和火锅粉提前泡软

6各种菜料洗好、切小块

7将菜放入熬好的汤底中

8视菜量，大火5—10分钟，就可以了

9碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

10把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可