冷冻大蒜苗的正确方法

鲜蒜苗不能冷冻保存。最好的方法是冷冻保存。如果冷冻时温度过低，容易使蒜苗冻结，缩短贮藏时间。

冷藏是保鲜蒜苗最简单的方法。需要注意的是，保存温度应控制在1度左右，不能过高或过低，特别是过低。

我们可以将蒜苗放入冰箱中预冷，预冷后放入板条箱中，然后直接在冰箱中长期储存。

此外，鲜蒜苗也可以采用氧还原法进行保存，分为快速氧还原法和自然氧还原法两种，均密封保存。

自然减氧是指蒜苗密封后，袋中的氧气被蒜苗自身吸收；快速氧还原法是指密封后连续抽氧充氮3-4次。

需要注意的是，保存环境中的氧气含量应控制在3%，二氧化碳含量应在10%左右。

如果家里有条件，也可以用二氧化碳充电法。蒜苗密封后，先吸出袋内少量气体，再充入二氧化碳，使氧气和二氧化碳含量基本相同。

冷冻大蒜苗的正确方法

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冷藏法。将蒜苗充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。

2.

快速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次。

3.

将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。

4.

自然降氧法:蒜苗进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苗自行吸收。

冷冻大蒜苗的正确方法

先将蒜苗放置在充满二氧化碳的环境中保存，然后再将处理好的蒜苗置于塑料袋中或者是可以密封保存的地方保存，平时食用的时候将其氧气的含量尽量减少到最低，将二氧化碳的含量增加至最佳，期间注意温度的把控，恒定在15度是较为合适的。