香辣爆炒墨鱼仔的正宗做法

1，墨鱼，准备洋葱，蒜苗，干红辣椒，青椒，蒜头。

2，把墨鱼头，尾巴上，身上的黑皮剥皮干净，焯水一下，改刀大的片，然后切成花刀，放入容器里腌味。(盐，料酒，酱油)。

3清炒调味放合适就行了，盐，味精，鸡精，酱油麻油，耗油。料酒。洋姜切片，蒜苗切段，蒜头切片。

4，开火放炒锅倒入适量的食用油，等到油温八成热时，放入腌好的墨鱼片滑炒变色时打出来沥干油。

5，另起锅，开火油温高时放干红辣椒，洋葱炒然后再放墨鱼片翻炒几下放蒜苗，味精，麻油。出锅就可以吃了，

香辣爆炒墨鱼仔的正宗做法

1 准备配料，红绿尖椒，洋葱，小红辣椒，大蒜6瓣，葱

2 准备调料，盐3克，味精2克，糖2克，料酒3克，老抽1点点，水淀粉，食用油，红油

3 红绿尖椒洋葱切成墨鱼仔大小的片，小红辣椒，葱切断，

4 墨鱼仔去掉内脏，嘴，和吸盘洗干净

5 锅内倒入适量水烧开放入墨鱼仔，倒入料酒焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用

6 起锅烧油，把蒜，小红辣椒段，葱段，小火炒出香味倒入墨鱼仔翻炒几下，再倒入配料淋入老抽，加入盐，味精，糖，大火翻炒30秒，淋入红油勾芡出锅即可